Le rose piantate a inizio primavera iniziano a colorare i filari, mentre le viti crescono giorno dopo giorno sulle colline dell’Asolo DOCG.
Nelle giornate più limpide lo sguardo si apre verso il Montello e le Prealpi, mentre tra i filari il lavoro continua con la cura di sempre. È il periodo in cui si segue da vicino l’evoluzione della vite, accompagnandola nella fase più intensa della crescita.
La vendemmia è ancora lontana, ma è proprio in questi mesi che l’annata inizia a prendere forma.
A tavola a maggio
Tra i sapori che raccontano la primavera del nostro territorio, il risotto agli asparagi bianchi è uno dei più rappresentativi. La sua delicatezza trova un piacevole equilibrio nella freschezza e nella sapidità del nostro Sui Lieviti.
Un abbinamento semplice ma capace di valorizzare sia il piatto sia il vino, nel pieno rispetto della stagionalità che accompagna anche il lavoro in vigneto.
