Sui Lieviti
Spumante velato, dagli aromi profondi e fragranti sensazioni dati dall’antico metodo di affinamento sui lieviti. Perfetto con la soppressa tradizionale veneta e la frittura di pesce.
| Zona di Origine | Colli asolani |
| Vitigno | Glera |
| Forma di allevamento | Capuccina modificata |
| Periodo di vendemmia | Metà settembre |
| Vinificazione | In bianco con soffice pressatura |
| Presa di spuma | Con lieviti indigeni selezionati |
| Metodo | Charmat - Martinotti |
| Perlage | Leggero perlage fine e persistente |
| Colore | Giallo paglierino intenso, velato |
| Sensazioni olfattive / aroma | Fragrante con note fruttate e delicati sentori di lievito |
| Gradi | 11% |
| Residuo zuccherino | 0 g/l |
| Acidità totale | 4,5 g/l - pH 3.20 |
| Estratto secco | 16 g/l |
| Pressione | 20°C / 5 atm |
Extra Brut
Gusto fresco e minerale, profumo armonico con sentori di mela e pesca matura. Ideale con crostacei, frutti di mare e carni bianche.
| Zona di Origine | Colli Asolani |
| Vitigno | Glera |
| Vendemmia | A mano |
| Produzione | Solo produzione propria |
| Gradi | 11% |
| Metodo | Charmat - Martinotti |
| Perlage | Fine e persistente |
| Colore | Giallo paglierino scarico |
| Sensazioni olfattive / aroma | Fresco, aromatico, armonico |
| Temperatura di servizio | 6 – 8 °C |
| Residuo zuccherino | 2g/l |
Gran Cuvée Rosé
Un uvaggio dimenticato e riscoperto nelle nostre colline. Ottimo a tutto pasto. Ideale l’abbinamento con carni rosse e pesce al forno.
| Zona di Origine | Provincia di Treviso |
| Vitigno | Raboso del Piave |
| Forma di allevamento | Sylvoz |
| Periodo di vendemmia | Metà ottobre |
| Vinificazione | In bianco con soffice pressatura |
| Presa di spuma | Con lieviti selezionati |
| Metodo | Charmat - Martinotti |
| Perlage | Sinuoso e persistente, con una buona impronta acida che dona freschezza; nel complesso è armonico |
| Colore | Rosa tenue con riflessi viola |
| Sensazioni olfattive / aroma | Sentori di rosa canina e lampone |
| Temperatura di servizio | 6 – 8 °C |
| Gradi | 12% |
| Residuo zuccherino | 10 g/l |
| Acidità totale | 6,5 g/l |
| Estratto secco | 26 g/l |
| Pressione | 20°C / 5 bar |
Extra Dry
Intensi profumi floreali con netto sentore di mela, pera e fiori d’acacia. Aperitivo irresistibile. Perfetto con pesce crudo, al vapore e piccola pasticceria.
| Zona di Origine | Colli Asolani |
| Vitigno | Glera |
| Vendemmia | A mano |
| Produzione | Solo produzione propria |
| Gradi | 11% |
| Metodo | Charmat - Martinotti |
| Perlage | Fine e persistente |
| Colore | Giallo paglierino scarico |
| Sensazioni olfattive / aroma | Secco, vellutato, elegante |
| Temperatura di servizio | 6 – 8 °C |
| Residuo zuccherino | 17g/l |
