In Ager Patris, ottobre segna la fine della vendemmia e l’inizio di una fase più calma. Le vigne cambiano colore, le foglie ingialliscono e il lavoro intenso dei mesi precedenti lascia spazio all’osservazione e alla cura.
In cantina il mosto comincia il suo percorso, mentre in vigna le piante si preparano al riposo. È un mese di passaggio, in cui si tirano le prime somme dell’annata e si inizia a guardare avanti, seguendo i ritmi della natura.
